Galletas hojaldradas con coco

Hay sabores que te traen recuerdos, y eso me pasa a mi con estas galletas. Este sabor me recuerda al verano, a casa de mis abuelos, al gusano de coco....
El gusano de coco era un postre que hacía mi tío y que a mi me volvía loca.
Esta receta la encontré en un blog y no me pude resistir a traer esos viejos recuerdos a mi boca, no es exactamente el gusano pero el sabor es el mismo, la única diferencia es el montaje. Mi tío ponía todas las galletas unidas y en fila, formando un cuerpo de gusano, luego en la primera galleta le ponía unas guindas a modo de ojos, una boca, en fin lo decoraba como si de un gusano se tratase, cómo me gustaba!
Yo en esta ocasión hice las galletas individuales y las metí en paquetitos. Están deliciosas...
Tengo que decir que una amiga mía que tiene un bar de tapas hace estas galletas pero en otra versión, pero igual de ricas, la pena es que no siempre las tiene, lo pillas?, jajajaja.
Gracias al blog de María Lunarillos por recordarme esta receta, gracias a Anabel por hacer estas galletitas "muy de vez en cuando" pero tan ricas, y gracias a mi tío Manolito por descubrirme este sabor tan bueno con su gusano de coco.