Tarta con frutos rojos

Hoy os traigo la receta de esta riquísima tarta. Me apetecía hacer algo con frutos rojos, por lo que combiné una masa azucarada con una buena crema pastelera y simplemente usé los frutos rojos a modo de decoración.

Lo primero que hice fue la masa. Yo usé un aro de 16cm para hornearla. Forré el fondo y después las paredes. Con lo sobrante hice tartaletas más pequeñas.
Esta masa azucarada la suelo usar mucho para las bases de tartaletas o tartas con crema. Es sencilla de hacer y queda muy rica. También la usé para esta tarta de limón.

La crema pastelera la hice mientras se horneaba la masa. Hay infinidad de recetas. En cada elaboración suelo probar una, pero la que hice esta vez me encantó. La pienso repetir.

Una vez que tenemos la masa y la crema hechas, dejamos enfriar. (Yo lo preparé el día anterior).
Unas horas antes de servirla, rellenamos la base con la crema. La cantidad a vuestro gusto, tened en cuenta que hay que dejar espacio para colocar los frutos rojos.

Para la decoración podéis usar la fruta de temporada que más os apetezca y que combine bien con el sabor de la crema. Yo usé frambuesas y arándanos frescos.

Os dejo las recetas de la masa y la crema pastelera. Animaros a hacerla, está muy rica y es muy fresca.
*Un día de nevera le viene estupendo. Estaba mucho mejor el segundo día!!!

Pastel inteligente

La primera vez que vi esta receta me sorprendió bastante a la vez que creí que era imposible. De echo la pasé por alto, pero me la volví a encontrar por la red y decidí probar.

La receta parece en principio la de un bizcocho básico, pero una vez que lo horneas, ahí se produce la maravilla que yo no me creía.

Como veis en la foto el pastel tiene tres capas. Una de bizcocho, otra tipo flan y la parte de abajo tipo pudin. ¿Y como logramos esto? pues de una forma muy sencilla, él solito lo hace todo, de ahí su nombre, si es que es muy inteligente...

Parece increíble, ¿verdad?, pues os dejo la receta para que la probéis.


- Ingredientes: La receta original es con el doble de ingredientes pero yo normalmente cuando hago algo por primera vez suelo hacerlo con la mitad de lo que marca la receta.

- Preparación: 
 
Mezclamos las yemas con el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema espumosa. A continuación añadimos la mantequilla, la leche y  la harina. Mezclamos bien y añadimos las claras con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular o cuadrado (mejor de cristal) previamente untado en mantequilla y espolvoreado con harina.
Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos y luego bajamos a 160ºC durante unos 50 minutos. Comprobar con un palillo que salga limpio.
Dejar enfriar por completo.

Este pastel no se desmolda. Se corta en porciones y se sirve.

Espero que os guste!!!

Tarta de limón con merengue

Ya que estamos en fiestas en las que no se hace más que comer y comer, sobre todo dulces, os traigo una tarta para una de esas comidas en familia. Una tarta rica, fresca y que queda bonita en la mesa, porque la presentación también vale mucho.

La tarta es de crema de limón con merengue italiano. La hice en aro de 16cm y con lo sobrante hice un par de mini tartas.

Esta tarta la hice en el curso online de La Cuinera y por respeto a su trabajo no puedo daros la receta, pero si buscáis en internet seguro que aparecen un montón. Espero que lo entendáis. Gracias.

Galletas y bizcocho

Nico llevó a clase un bizcocho para comer con sus compañeros y también le regaló una galleta decorada a cada uno.
El bizcocho era de limón cubierto de chocolate. Lo decoré con sprinkles de colores, un banderín y un topper.

Algo sencillo pero muy vistoso. La receta del bizcocho la podéis ver aquí.

Cumpleaños Barbie

Mi hermana estuvo de cumpleaños. No es que estea en edad de jugar con muñecas, pero siempre me está pidiendo que haga tartas decoradas (cosa que yo siempre me niego). Tenía especial empeño en que hiciese la de Barbie, por lo que aprovechando su cumple... se la hice.

Tiene sus defectillos pero quedé más que satisfecha con el resultado. La tarta era un bizcocho de vainilla con almibar de frambuesa, rellena de ganache de chocolate y cubierta con buttercream de frambuesa. Rica, rica.

Pero para hacer un cumple más completo, le añadí alguna cosita más. Cupcakes y galletas a juego.

A parte, su regalito de cumple y un tarro lleno de gominolas.



¿Qué os parece?. Lo mejor fue a la hora de soplar las velas. ¿Dónde os imaginais que las puso? La tarta parecía una mujer en llamas, jajaja.

Espero que os haya gustado, a mi hermana al menos le encantó!!!



Chocolate y naranja

Estos cupcakes están deliciosos!!! El bizcocho es de naranja y el buttercream uno es de chocolate con leche y el otro de chocolate de naranja. Una combinación perfecta.
También hice unas cucharas de chocolate a modo de decoración. Venga chocolate!!!
Estos cupcakes los hice en el mes de Noviembre para un cumple, pero viendo las fotos me entran unas ganas locas de comerme uno!! Os invito:

Y siguiendo con los cumpleaños y con el chocolate y la naranja os dejo una tarta de queso con chocolate que está para morirse!!!

Desde que la hice por primera vez es dulce obligado para cualquier ocasión. Está decorada con virutas de chocolate de naranja que le dan un toque especial.

 

Felicidades a los cumpleañeros, Fani y Rubén y espero que disfrutaseis de vuestro día y de vuestro dulce regalo.

Cumple de Uxía

En Agosto Uxía cumplió 7 años y su madre me pidió ayuda para hacer la tarta tres chocolates, ya que Uxía es celíaca. A parte de la tarta también le hice unos pops sin gluten.
La tarta quedó un poquito dura porque no calculé muy bien la cantidad de gelatina pero de sabor estaba muy buena. Los pops le encantaron.

Cumpleaños futbolero

Me encargaron una tarta con dos condiciones, que estuviese relacionada con  fútbol o baloncesto y lo más importante que fuese de chocolate.
Cuando me hablan de tarta de chocolate, lo primero que me viene a la cabeza es la típica tarta de los cumpleaños, la de galletas, la de toda la vida. Le di unas cuantas vueltas a la cabeza para ver como podía decorar esta tarta con motivos de fútbol, y esto fue lo que salió.

Hice la tarta normal, con una capa de galleta, otra de chocolate, galleta, flanin, galleta, chocolate y galleta. Después hice un ganaché de chocolate blanco, lo teñí de verde y cubrí la tarta. Con glasa blanca hice las líneas del campo y los muñecos y porterías son de plástico. Los compré en la tienda online Enjuliana (aquí).

Para acompañar esta tarta hice unas galletas en forma de balón y una camiseta del equipo favorito de Juan, el cumpleañero.

Más abajo dejaré la receta del ganaché de chocolate blanco, normalmente no pongo las recetas pero es algo que tengo pendiente. Algún día, con más tiempo, las iré colgando todas. Pero si alguien tiene interés en alguna que me pregunte sin problema.
Bueno el resultado de la tarta fue este.



Ganaché de chocolate blanco:

-200 gr de nata líquida

-400 gr de chocolate blanco

-Vaina de vainilla

Llevar la nata líquida a ebullición, incorporar la vaina de vainilla y dejar infusionar 10 minutos. Retirar y echar las onzas de chocolate hasta que se disuelvan.

Una vez frío ya se puede utilizar, yo lo monté de la misma manera que se monta la nata.

Hay recetas que ponen la misma cantidad de nata que de chocolate, yo la que probé fue esta. Está buenísimo.

La prueba definitiva

Al final me animé a cortar la tarta. Había que probarla para saber si realmente estaba buena o era simple apariencia. Tengo que decir que el sabor era muy rico, pero el éxito no fue todo mío, ya que el bizcocho nos lo dieron hecho en el curso. A partir de ahí empezó mi trabajo. Lo corté y lo rellené de mermelada de melocotón y chocolate. La próxima vez tengo que echarle más almíbar ya que en esta ocasión la noto un pelín seca, pero esta buenísima.